Zutatenklasse

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= Oberbegriff für Lebensmittelgruppen
= die allgemeinen Begriffe, deren Verwendung gemäß Anhang I der Richtlinie 79/112/EWG als Zutatenbezeichnungen genehmigt ist, und jeder ähnliche Begriff, der zwar nicht als für Zutaten genehmigte Bezeichnung im Zutatenverzeichnis aufgeführt ist, aber von Rechts wegen oder üblicherweise in der Bezeichnung eines Lebensmittels verwendet wird“ (vgl. „Allgemeine Leitlinien für die Umsetzung des Grundsatzes der mengenmäßigen Angabe der Lebensmittelzutaten“ (BAnz. Nr. 221, S. 19183 – „QUID-Leitlinie“ genannt).

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