Zutat

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= jeder Stoff und jedes Erzeugnis, der/das bei der Herstellung oder Zubereitung eines Produkts verwendet wird
Bei Lebensmitteln gehören dazu auch Aromen, Zusatzstoffe, Enzyme, zusammengesetzte Zutaten (und zwar jeder Bestandteil, der bei der Herstellung oder Zubereitung eines Lebensmittels verwendet wird und der — ggf. in veränderter Form — im Enderzeugnis vorhanden bleibt).
Rückstände geltenbei Lebensmitteln nicht als nicht als Zutaten.

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