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Novel Food

ist ein neuartiges Lebensmittel, das vor dem 15. Mai 1997 nicht in nennenswertem Umfang in der Europäischen Union für den menschlichen Verzehr verwendet wurde und das in mindestens eine der in Artikel 3 der Novel Food-Verordnung (EU) 2015/2283 genannten Kategorien fällt.
Hierzu gehören z. B. Lebensmittel mit neuer oder gezielt veränderter Molekularstruktur, aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen, aus Materialien mineralischen Ursprungs, aus Pflanzen oder Pflanzenteilen, aus Tieren oder deren Teilen (auch Insekten) etc.