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Lebensmittelkette

sind alle Stufen der Herstellung und des Vertriebs eines Lebensmittels bis zum Verzehr durch den Endverbraucher. Die Lebensmittelkette beginnt bei der Herstellung. Sie wird über die verschiedenen Stufen des Vertriebs vom Hersteller zum Wiederverkäufer, Großhändler, Einzelhändler bis zum Verbraucher fortgesetzt. Die Kette soll lückenlos zurückverfolgt werden können. Im Falle eines nicht sicheren Lebensmittels ermöglicht dies schnelles Handeln.